Спикеры курса

Сергей Старостин

Владелец компании по производству премиального кофе "Чебоко" (бренды кофе "Чебоко", Regola Del Tre, Santa Barbara, Yankee Sierra)

Основатель сети кофеен BlackFoxCoffee и Yankee Sierra: Ростов-на-Дону, Краснодар, Волгоград, Екатеринбург

Совладелец вендинговой компании "КофеКекс": Ростов, Волгоград, Воронеж, Ярославль, Калуга

Совладелец кофейни "Прибой" Ростов-на-Дону

Юлия Костылева

Директор по маркетингу в компании ReMarked — CRM для ресторанов и кафе, система управления сервисом и автоматизации маркетинга

Более 7 лет практической работы в сфере маркетинга и развития ресторанного бизнеса

Спикер образовательных площадок Яндекс.Еда, SWISSAM, MeGustro, Restaurant Week, конференции R_keeper

Ex. руководитель отдела digital маркетинга ГК OKSMA FAMILY GROUP

Константин Мусаев

Управляющий партнер и директор по развитию сети «Чоткие рестораны», г. Краснодар

В компании с момента основания, прошел путь от официанта до управляющего партнера!

Все три проекта сети под его руководством получились разными, но одинаково успешными: «Катенька Катюша», «Птичка Невеличка» и «Чо-Чо»

Владимир Бектемиров

Шеф-повар и ресторатор

Автор проектов:

«Лариса Жарит», «Казак», «cafe Sisi», «Яга», «Лариса Пьет»
Участник кулинарного шоу «Адская кухня» на телеканале «Пятница!»

СПИСОК СПИКЕРОВ ПОПОЛНЯЕТСЯ

Анна Хихлунова

Сооснователь Первого на Юге образовательного проекта для рестораторов и отельеров “HoReCaGO!”

Обладатель премии Женщина Лидер в номинации «Ресторанный бизнес и общественное питание» 2023 в Ростове-на-Дону и области

Преподаватель Школы Управленческих Кадров «Система» mini MBA на базе Высшей школы бизнеса Южного Федерального Университета

Бизнес - Консультант сети пекарен «Гриднев Хлеб» 112 пекарен

ex. ТОП менеджер AUCHAN

20 ЛЕТ ОПЫТ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ И РИТЕЙЛЕ

Ольга Безрукова

Исполнительный директор сети кофеен ПИТЬ КОФЕ (15 кофеен в Ростове и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)

Совладелец Дарккичен «Кинг Конг» Ростов-на-Дону

1000+ человек в подчинении

Ex. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе

Ex. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС» Ростов-на-Дону

25+ лет опыта в ресторанном бизнесе

Евгения Милославская

AI-специалист и креатор

Работает с ведущими ресторанными брендами (WRF family, проекты Антона Пинского, рестораны Воронежа и Ростова на дону)

Создает визуальный контент и AI-дизайн для ресторанов — от концепции до входной группы.

Среди проектов: Горыныч, Белый Кролик, She, LOONA,Avrora, Phantom, Top Wine, Пупури и др.

Алексей Гриднев

Владелец сети "Гриднев Хлеб"

Влох Екатерина

Главный контент-менеджер паблика «Афиша Ростова»

Успешный Ростовский паблик с общей численностью подписчиков в соц.сетях - 140 тыс.

10 лет опыта в SMM

Савинов Игорь

Шеф-консультант

13 лет в сфере, из них 6 лет Шефом

Ex. Шеф-повар ресторана «Онегин дача»

Управление штатом 42 человека

Финалист San Pellegrino Young Chef

Стажировки в ресторанах Savva (miсhelin 1*), Bourgeois Bohemians, альянсе WRF

Занимался разработкой продуктов для компании Bonduelle

Опыт работы на частной супер яхте в качестве Шеф-повара

Юрий и Сергей Пигулко

Рестораторы, основатели и владельцы проектов:

ПЪЯНО БАР, КАРАОКЕ БАР СОЛОВЕЙ, ON THE ROCKS BAR, LETS TALK BAR, РАКОВАЯ №1, ЭЙНШТЕЙН ПАБ, BLACKFOX COFFE, МНОГО ЛОСОСЯ РНД, ШАУРМА ЮЗЗЗЗ, АЗИЯ ФУД, МЯСНАЯ ПОРЦИЯ, ТАБАЧКА ДВОР

Александра Пак

Совладелица кафе корейской кухни "ТЭХО"

ex. управляющая ресторанов "Осака"

Ваник Петросян

Владелец сети греческого фастфуда VANGYROS

Артём Балтаджиев

Основатель школы управления бизнесом «СИСТЕМА» Южный Федеральный Университет

Автор методики понятного маркетинга "Паутина"

Спикер международных форумов GEF 2015 г.Санкт-Петербург, Ивент Шоу Ведомости 2018 г. Москва

Автор курса переподготовки специалистов "Ивент Менеджмент" РАНХиГС

Управляющий партнер ГК "МАЙ" Член Правления НАОМ

Евгений Дегтярев

Вице-председатель
РРО ОПОРА РОССИИ

Член совета ФРИО РО

Координатор Цифровая Россия в РО

Основатель ГК ФЛАГМАН

Юлия Щербакова

Управляющий направления по работе с клиентами «METRO» Ростов-на-Дону

1 открытая Метро Студия

17 лет опыта в продажах Food&NF в HRC

Ex. Управляющий по работе с клиентами «METRO», г. Краснодар и г. Сочи

Ex. Senior Key Account «METRO» HO (portfolio HO Ikea, Hilton, Marriot, HMS Host, ГОСТ, Radisson)

Ex. Special Project manager METRO Olympic Games

кукузова замира

Знает, как увеличить наценку
и предотвратить воровство в ресторане, обучить бухгалтера-калькулятора с 0

Сооснователь консалтинговой компании «HorecaUchet» по товарно-складскому учету ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита

Спикер первого на Юге образовательного проекта для рестораторов и отельеров «HoReCaGO!»

Ex. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»

Ex. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория» по ЮФО

Ex. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»

Ex. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «New York», «Феймос», «Мезонин»

13 ЛЕТ в ресторанном бизнесе

150+ запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен

100+ проверок и аудирования работы учета

250+ консультирования и обучения бухгалтеров-калькуляторов

Ваник Петросян

Владелец сети греческого фастфуда VANGYROS

Елена Варивода

Единственный эксперт по ХАССП Международного уровня на Черноморском побережье

С 2018 года Управляющий Гильдии шеф-поваров черноморского побережья

Эксперт-аудитор ХАССП

Практикующий специалист по пищевой безопасности

Автор обучающего курса "Основы ХАССП"

Проекты:
Винотеррия, Новороссийск
Шато де Талю, Геленджик
Гиагинский Молочный Комбинат
Атташе групп, Ростов-на-Дону
Производства в Оренбурге и Хабаровске

Маквецян Марине

Знает всю работу товарно-складского учёта в программе iiko, storehouse.
поможет в открытии новых проектов с 0.

Ex. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»

Ex. Старший Бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»

Знает как проверить в цифрах воровство

Сооснователь консалтинговой компании «HorecaUchet» по товарно-складскому учету ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита

Ex. Работа в отделе закупки сети ресторанов «Хорошие рестораны»

Ex. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»

Еx. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс».

Более 20 лет в ресторанном бизнесе

100+ введение ресторанов и кофеен

100+ обучение и консультирование по ТСУ и закупках

50+ запусков новых проектов

Никита Дебелый

Директор по производству компании «Гриднев Хлеб»

Успешно завершил региональный проект по бережливому производству

10 лет занимался внедрением по управлению бизнес-процессов в разные бизнесы

34 успешных проекта

Анна Мягкая

CEO маркетингового агентства “Lap Agency”

Проекты: “Лисичкино”, “Мануфактура”

Клиника ”Gen”, Паста бар “Тепло”, “Балик”, “Sample Coffee”

Еx. Директор по маркетингу ресторанной сети "Правый берег"

Олег Романов

Совладелец аудиобрендинговой компании Studiozvuka.ru

Ex. Программный директор, радиоведущий в г.Ростове-на-Дону на «Русском Радио», «Радио Маяк», «Радио 7», «Радио Шансон»

Елизавета Белякова

Адвокат Ростовской областной коллегии адвокатов, филиал «Правовой Альянс»

Специалист по защите интеллектуальной собственности и регистрации товарных знаков

Дробязкин Дмитрий

Ресторатор

Владелец пастерии "Di Pasta"

Ех. Управляющий ресторана "Нью Йорк"

Ех. Управляющий ресторана "Беллучи"

Илона Мальцева

Создатель Экосистемы "Дворика на Кировском" 53, г.Ростов-на-Дону, а также партнер проектов: ШРУМ, ГОРОСКОП, БЫВШАЯ, НЕПИЦЦА, ГОРОДСКАЯ ДАЧА, ФАКУЛЬТЕТ и др.

Нижад Зейналов

Региональный управляющий ресторанов «Додо пицца» г.Ростов-на-Дону и г.Таганрог

Евгения Колгушкина

Тренинг менеджер направления прямых продаж компании Метро кеш энд керри

Более 120 открытых магазинов по франшизе Метро кеш энд керри

Опыт работы в продажах более 20 лет в направлениях TRD и HRC

Андрей Пономарев

Управляющий ресторана «Корова»

Совладелец гастропаба «Довлатов»

Никита Мазанов

Основатель компании «Дизайн Ангар» — производство мебели и предметов декора

Чангалиди Артур

Управляющий пиццерии «Додо пицца»

Юлия Хмарина

Основатель ресторана "Memories" — современная высокая кухня

Консультант по маркетингу и запуску ресторанов

Еx-директор по маркетингу сети пиццерий "Сицилия"

Спикеры, которые еще недавно были нашими студентами и открыли свои проекты

Таисия Килярова

Основатель кондитерской студии «Мята»

Александра Пак

Совладелица кафе корейской кухни "ТЭХО"

ex. управляющая ресторанов "Осака"

Юрий Ним

Совладелец кафе корейской кухни ТЭХО

16 лет в сфере

С позиции официанта до шеф-повара ресторана Рис

Екатерина Данова

Владелица гастро-кофейни Café Parfé