Zero Block
Click "Block Editor" to enter the edit mode. Use layers, shapes and customize adaptability. Everything is in your hands.
Tilda Publishing
create your own block from scratch
Интервью со звездой
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан
Года в профессии
24+
Патанькин Антон
Шеф-повар ресторана La Fabbrica
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
- Работал с Glen Ballis в ресторане «Недальний Восток», Novikov Group
- Ex. Шеф-повар-консультант ресторана DOME, г. Москва
Стажировки:
— Novikov Bar, Лондон
— Duo Asia, Санкт-Петербург — у Дмитрия Блинова
— «КоКо», Санкт-Петербург — у Игоря Гришечкина
— «Аист», Москва — с Мирко Дзаго
Шеф-повар ресторана «Винотеррия»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
- Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья
- Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman
- Топ-5 Лучших шефов Юга России
- Автор книги «Гид шеф-поваров Юг»
Евгений Вийтык
Основатель и эксперт онлайн-академии CHEF.X
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
- Ex. Операционный шеф-повар альянса White Rabbit Family
- Автор курсов «Kitchen Management», «Нейрошеф», «CHEF EXPERT»
- Автор проекта «Нейрошеф» — авторская методология, объединяющая ИИ-агента + обучающую программу по ИИ для шеф-поваров
7+
Лет предпринимательской практики
16+
Лет в ресторанном бизнесе
1000+
Шеф-поваров прошли обучение
Константин Опескин
Интервью со звездой
Бренд-шеф ресторанной сети Madyar Collection
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
- Основатель кулинарной школы «Мадьяр»
- Региональный судья конкурсов «Золотой половник» и шоу «Кондитер»
- Трижды признана «Лучшим шеф-поваром года» на Юге России
- Ресторан «Джимми Чу» вошёл в ТОП-100 лучших ресторанов России
- «Мадьяр» — лучший ресторан национальной кухни 2024 года
- Участие в проектах и проверках «Ревизорро» — дважды с результатом «отлично»
- Проходила стажировки в Мадриде у мишленовских гениев Хавьера Оранды, Флоререна Домезаина и Давида Муньюса
Ариша Задунайская
Года в профессии
23
Лет в профессии
20
Сотрудников в штате
45
Бренд-шеф рестолавок «Лисичкино»
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
- Дважды финалист Novikov School 2021 и 2025 годов
- Прошел путь от работы в пиццерии, затем ресторане на 650 посадочных мест до позиции шефа
- Готовит к открытию третью точку проекта «Лисичкино» по франшизе
- Ex. Шеф ресторана «Южный», г. Ростове-на-Дону
Рыжков Евгений
Лет в общепите
16+
Шеф-повар ресторана донской кухни «Казак»
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
- Эксперт Донской кухни
- Награжден благодарностью за развитие локальной кухни Президентом союза туриндустрии
- 20 место WHERE TO EAT SOUTH 2025
- Ресторан-финалист премии «Пальмовая ветвь»
- Ех.шеф-повар ресторана «Пастернак» при отеле Old House
Шкруднев Александр
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
- В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде
- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток
- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi
- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург
- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
Лет опыт в ресторанном бизнесе
18+
Проведенных тренингов для руководителей
300+
Директор по клиентскому опыту и сервису Madyar Collection
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
- Эксперт по управлению клиентским опытом с международной сертификацией, бизнес-тренер, Executive коуч
- Основатель школы поваров Madyar Collection
- Создала лучшую систему обучения сотрудников на Юге России
- Опыт управления командами ресторана до 100 человек и HR-процессами на 700+ сотрудников
Анна Пантилеева
Команд прошли обучение
700+
Лет в продажах и коучинге
20+
Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста
Евгения Осипенко
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»
- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе
- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
Лет в ресторанном бизнесе
13
Запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен
150+
Проверок и аудирования работы учета
100+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
- Ех. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»
- Ех. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория»
- Ех. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов New York, «Феймос», «Мезонин»
Замира Кукузова
Лет в ресторанном бизнесе
20+
Запусков новых проектов
50+
Сооснователь консалтинговой компании HorecaUchet по товарно-складскому учету в ресторане, ведущий специалист товарно-складского учета и аудита
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
- Ех. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»
- Ех. Старший бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»
- Ех. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»
- Ех. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»
Марине Маквецян
Бренд-шеф сети кофеен Sample coffee
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
- Полуфиналист первого национального гастрономического конкурса «Лавры» 2025
- Эксперт федеральных СМИ: Quickresto, «РИА Новости», «Комсомольская правда», «ДокторПитер»
Галустов Степан