2 дня с 10:00 до 19:00
Длительность:
При поддержке:
7-8 апреля | 2026
ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ в ZOOM
12+ часов решений рынка «здесь и сейчас» – сети
и независимые проекты разных форматов
ЭКОНОМИКА РЕСТОРАНА
Антикризисные решения
Как пройти кризис с наименьшими потерями
– без просадки сервиса, качества и концепции
7-8 апреля | 2026
Zoom-эфиры
в реальном времени
1 час выступление
+ 1 час вопросы/разборы
Закрытый
Telegram-чат
Записи всех выступлений после эфира
Секунд
01
Минут
01
Часов
01
01
Дней
До повышения цены
Кому это нужно:
01
Собственникам
и управляющим
02
Операционным и финансовым
директорам
03
Тем, у кого просела
выручка / растёт ФОТ /
давит себестоимость
04
Тем, кто хочет
оптимизировать и не убить
сервис и концепцию
Тренинг для вас, если:
ФОТ и СЕБЕСТОИМОСТЬ РАСТУТ
А выручка не успевает – и каждую неделю вы “дотягиваете” до выплат
ПРИБЫЛЬ ПАДАЕТ
И вы уже не уверены, что ресторан вообще зарабатывает, а не просто крутит деньги
КАССОВЫЕ РАЗРЫВЫ стали нормой:
Сегодня полная посадка, завтра – «денег нет, но держимся»
ВЫ РЕЖЕТЕ РАСХОДЫ
В голове всё время одна мысль:
Но боитесь тронуть “не то” – и случайно сломать сервис, качество и концепцию
«А если это уже не кризис, а финал – и пора закрываться?»
Что вы заберете
01
Список антикризисных решений
Которые уже внедрены на рынке – с пояснением «почему сработало/не сработало»
02
Идеи оптимизации
по ключевым зонам:
ФОТ, себестоимость, закупка, хозрасходы, налоги
03
Личный план действий на 14 дней под ваш проект
Что проверить, что резать, что усиливать
04
Ответы
и разборы кейсов
05
Доступ к записям всех выступлений после интенсива
Вопросы можно задать заранее и в эфире
Участвую до повышения цены
Расписание
и организация:
7–8 апреля:
10:00–19:00
Перерывы
20–30 минут
Можно задавать
вопросы (в чат/
модератору)
Zoom
Записи остаются,
доступ после эфира
Cпикеры
Полный список спикеров будет анонсирован 7 марта
Докалин Евгений
г. Владивосток
Исполнительный директор сети грузинских ресторанов «Супра»
Лет в профессии
14+
Проектов запустил с нуля
15+
Ресторатор. В 2026 году открывает собственный ресторан в Нижнем Новгороде

- В данный момент консультирует по оптимизации ФОТ сеть «Супра», г. Владивосток

- Ex. Бренд-шеф Fresa group — Sea, Signora; Fresa; Koi

- Ex. Бренд-шеф проекта «Бор 812», г. Санкт-Петербург

- Начал свой путь в качестве повара и уже в 21 год стал шеф-поваром
Постников Сергей
г. Санкт-Петербург
Лет в профессии
20+
Управляющий партнёр и операционный директор Le Veranda FAMILY

Спикер PIR EXPO, Яндекс «Тема Еды»

Среди проектов:
– Итальянский ресторан La Veranda ( Анапа, Москва)
– Итальянское бистро La Veranda CAFE (аэропорт Анапы)
– Кавказский ресторан «Мацони» (Анапа)
– Ресторан panasian&sushi «Asia рядом» (Анапа)
– Ресторан Loius Pasteur (Анапа)
Марина Бегашвили
г. Анапа
Операционный управляющий BerezkaGroup

Ресторатор проектов: «Горячо Кейтеринг», TTbistro, ресторан-гостиная с русской кухней «КРАСА»
Марина Ладыгина
г. Нижний Новгород
Лет в ресторанном бизнесе
15+
Лет в операционном управлении
13+
Операционный директор сети семейных пиццерий «Сицилия»
Ксения Тимонина
г. Ростов-на-Дону
Лет в ресторанном бизнесе
25+
Опыт сокращения расходов в сетевых проектах
15%
Человек в подчинении
1000+
Исполнительный директор сети кофеен «ПИТЬ КОФЕ» (15 кофеен в г. Ростов-на-Дону и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)

- Совладелец дарк китчен «Кинг Конг»

- Ех. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе

- Ех. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС», г. Ростов-на-Дону
Безрукова Ольга
г. Ростов-на-Дону
Ресторатор

Соавтор проекта:
«Раки и Гады» – рейтинг 5,0 на Яндекс картах, самое туристическое место г. Ростов-на-Дону
Сидоров Михаил
г. Ростов-на-Дону
Только практики, которые проходят этот кризис сейчас
Тарифы
ЭКОНОМИКА
РЕСТОРАНА
ОНЛАЙН-ИНТЕНСИВ в ZOOM
7-8 апреля 2026
Участие в 2-дневном онлайн-интенсиве (Zoom)
Закрытый Telegram-чат сопровождения (все ссылки и вопросы)
Вопросы и разборы ситуаций со спикерами
Материалы спикеров (презентации/ссылки – по готовности)
Записи всех выступлений после интенсива
Доступ к записям на GetCourse до 31.12.2026
С 23 марта 15 000 ₽
9 000 ₽
Если вы забыли промокод на скидку, уточните его у менеджера по ссылке
(мы проверим вашу фамилию в базе данных и вышлем промокод)
для наших студентов
20%
Скидки
Возможна оплата
по счету
Telegram
Max
Каждый тренинг HORECAGO! — это не просто обучение, а встреча людей, которые живут ресторанным делом и готовы к переменам

Мы собрали живые отзывы наших студентов со всей страны: владельцев, управляющих, сервис-тренеров, менеджеров — тех, кто уже прошёл обучение и начал внедрять реальные изменения в своей работе
ОТЗЫВЫ НАШИХ СТУДЕНТОВ
Больше 300 отзывов
о самой школе и других тренингах — в открытом Telegram-чате
Почему HORECAGO!
Сети и независимые проекты – чтобы увидеть
разные рабочие подходы
Записи всех выступлений – чтобы пересмотреть
и внедрять
Будет диалог: вопросы и разборы ситуаций
Говорим про решения «здесь и сейчас», без теории ради теории
Мы собираем практиков, которые управляют
ресторанами каждый день
4 года на рынке, 1800+ участников по стране