СЕРВИС: КАК ОБУЧАТЬ КОМАНДУ

21-22 октября

2025

Офлайн

При поддержке:

Сегодня у управляющих одна и та же боль: текучка, зуммеры, усталые официанты и команда, которая «не слышит».
А гость ждёт стабильного уровня — каждый день, в каждом контакте. Мы создали программу с сильными тренерами, которая поможет создать обучение даже без сервис-тренера, чтобы сервис держался не «иногда», а всегда. И неважно, сколько у тебя ресторанов: один или целая сеть. Главное — управлять этим реально

Как вырастить в команде свой стандарт
сервиса — и удержать его

СЕРВИС: КАК
ОБУЧАТЬ КОМАНДУ

Ростов-на-Дону

Для менеджеров и управляющих рестораном, сервис-тренеров и владельцев

Grand Rostov Hyatt Regency ул.Большая Садовая 121

система, которая работает даже при текучке

2 дня с 10:00 до 18:00

Длительность:

Живой формат, 60% практики

5 спикеров

Спикер из Санкт-Петербурга в Ростове

Живые разборы

Живой формат, 60% практики

5 спикеров

Спикер из Санкт-Петербурга в Ростове

Живые разборы

Живой формат, 60% практики

5 спикеров

Спикер из Санкт-Петербурга в Ростове

Живые разборы

Секунд

01

Минут

01

Часов

01

Дней

До конца действия цен
со скидкой осталось

Все хотят, чтобы сервис держался не «иногда», а всегда. И чтобы система работала и в маленьком кафе, и в сетевом проекте, без лишних людей и лишнего бюджета

Для кого этот тренинг

Собственник ресторана
или сети

Нет бюджета на отдельного сервис-тренера, а сервис должен держаться всегда

Управляющие и администраторы не умеют учить команду — только контролировать

Каждый день сервис разный: зависит от смены, официанта, настроения

Хочется, чтобы даже при текучке и без дополнительных ставок сервис был на уровне

Команда не слышит: просишь улыбаться — они кивают, но через 10 минут всё по-старому

Текучка ломает стандарты: новых берём часто, но сервис каждый раз рушится

Все методы сводятся к контролю и штрафам, а хочется научиться учить и вдохновлять 
Планёрки превращаются в «пятиминутку» ради галочки, никто не вовлекается

Управляющий
или администратор

Программы устарели: шаги сервиса и «правильные слова» больше не работают

Зуммеры не держат планку, быстро устают и теряют интерес

Нужно оживить обучение: больше игр, практик, вовлекающих форматов

Хочется готовых инструментов, которые реально зайдут молодой команде и дадут результат завтра

Сервис-тренер

Что вы получите на курсе

Формат обучения

2 дня живой работы с 10:00 до 18:00

60% практики: кейсы, разборы, командные задачи, мастер-майнды

Групповая динамика — учитесь не в одиночку, а в среде таких же управленцев

Рабочая тетрадь — не «методичка», а готовый комплект чек-листов, скриптов и таблиц

Индивидуальная проработка кейсов — и для новичков, и для опытных

Живое общение со спикерами — не с экрана, а за столом

Навыки

Обучать команду без сервис-тренера

Выстраивать систему, которая держится при текучке

Контролировать сервис без штрафов

Вдохновлять разные поколения сотрудников

Работать с конфликтами и быть в энергии самому

Участвую до повышения цены

Участвую

О спикере

г. Санкт-Петербург

Дарья Сытина

Программа

День 1.

Этот день даёт основу — «как вообще выстроить и удержать сервис»

Фокус: алгоритм, диагностика, практики обучения

Построение системы сервиса

Блок 1.

Современные стандарты сервиса и их ловушки

- Какие сейчас рыночные стандарты сервиса — что происходит на рынке Что ждут гости в 2025 году? Почему привычные формулы уже не работают

- Почему «учим шаги сервиса» не работает и что работает сейчас Почему после тренингов сервис всё равно «сыпется». Как уйти от хаоса к системе

Блок 3.

Диагностика и практики обучения команды

- Диагностика: «Есть ли у вас система и чего не хватает, чтобы её подтянуть»
Честный тест: где дыры в вашей системе и какие 2–3 элемента нужно подтянуть в первую очередь

- Как учить свою команду сервису Прикладные советы, игры, упражнения: как проводить планёрки, как учить меню, как работать с возражениями

Практика

Блок 5.

«Как вдохновлять команду на сервис: живые кейсы и практики из зала»

- От человека, который сам прошёл путь от официанта до управляющего и теперь обучает команды
Что реально работает для официантов и администраторов, как включать молодёжь и держать сервис даже в маленьком проекте.

Живые истории и практики, проверенные в реальных сменах

Блок 4.

Ошибки и живые кейсы участников

- Разбор типичных ошибок внедрения стандартов
Почему даже хорошие планы не работают в реальности

- Практическая работа
и «вопрос–ответ»
Собираем ошибки из зала, разбираем их вместе со спикером. Живой разбор конкретных ситуаций

Блок 2.

Алгоритм построения системного сервиса

- Алгоритм построения системного сервиса: пошаговая инструкция
Из чего складывается стабильный сервис и как сделать так, чтобы он держался даже при текучке

- При каких условиях сервис будет работать, а при каких — нет
Почему никакие стандарты не спасают, если нет менеджмента, лидерства и базовой культуры

О спикере

г. Ростов-на-Дону

Максим Шульгин

О спикере

г. Ростов-на-Дону

Евгения Осипенко

О спикере

г. Ростов-на-Дону

Никита Торопов

О спикере

г. Краснодар

Наталья Кондырева

День 2.

Этот день про то, что без людей и личной энергии никакая система не работает

Фокус: лидерство, разные поколения, мотивация и вдохновение

Управление людьми и энергией

Блок 1.

Кто учит: компетенции лидера и наставника

• Почему сервис не держится, если «учитель» сам не умеет учить

• Чек-лист компетенций наставника: умею ли я учить команду?

• Как обучает управляющий, администратор, старший официант — без роли «сервис-тренера»

• Обратная связь без страха: как корректировать и не демотивировать

Блок 3.

Кого учим: разные поколения и текучка

• Текучка и постоянный поток новичков: как быстро вводить в работу, чтобы сервис не падал

• Зумеры и Альфы: почему они не держат планку и быстро устают

• Что делать, если я — не зумер: как находить общий язык и вовлекать молодёжь

• Разные поколения в одной смене: как донести одно и то же разным языком

• Мини-форматы, которые заходят зуммерам: игры, челленджи, визуальные подсказки

Блок 4.

Как быть самому в энергии, чтобы заряжать команду

• Где искать силы, чтобы вдохновлять других и самому не выгореть

• Как включать сотрудника в процесс, если он «выключен» на смене

• Донесение ценности энергии: что теряет ресторан, когда официант «не здесь»

• Лидерская энергия и ораторское мастерство: голос, жесты, харизма как инструменты управления залом

• Практика: упражнения на голос, тело, внимание и энергетику

Блок 2.

Вручение сертификатов, розыгрыши от партнеров

Ужин со спикерами в тарифе ПРО

Как контролировать и вдохновлять одновременно

• Как измерить сервис: простые метрики (скорость приветствия, recovery, % upsell)

• Контроль без штрафов: короткая обратная связь и ежедневные «точки наблюдения»

• Вдохновение вместо давления: признание, игровые рейтинги, «лучшая история про гостя недели»

• Как в пиковые часы удерживать команду в фокусе и не допустить провала сервиса

Изменения возможны — мы финализируем всё с практиками, чтобы каждый блок попал точно в цель

Окончательная программа с таймингом будет опубликована 01 октября

Программа

Чек-листы для контроля сервиса без штрафов

Энергию и навыки лидера, который умеет вдохновлять команду

Пошаговую систему сервиса для своего ресторана (работает и в маленьком, и в сетевом бизнесе)

Готовые инструменты обучения команды: планёрки, игры, упражнения, скрипты

Форматы, которые заходят зуммерам и молодым сотрудникам

Что вы заберёте с тренинга

Забронировать по выгодной цене — пока не поздно

Тарифы

Cпикеры

Практикующий сервис-тренер

- Специалист в области сервиса и обучения сотрудников

- HRD ООО Форно Групп, рестораны Парка Облаков — многофункциональный рекреационно-ландшафтный комплекс в парке Галицкого, г. Краснодар

- Руководитель проектов отдела управления и развития инфраструктуры и новых проектов ООО Инвестстрой

Создатель и идеолог конференции «Больше, чем сервис»

- Бизнес-консультант, ведущая тренингов и автор обучающих программ, коуч, первый сервис-тренер Петербурга

- Спикер Gastreet, Megustro, SPB Cocktail Week

21

Год в общепите

21

Год в сфере гостеприимства

20+

Лет в продажах
и коучинге

Команд прошли обучение

700+

Лет в индустрии гостеприимства

13+

Дарья Сытина

Наталья Кондырева

Евгения Осипенко

Консультант по клиентскому сервису и обучению команд, бизнес-тренер, коуч

Партнеры и Еx. Партнеры:
ГК Большой, Сыроварня (Novikov), Графский парк, Гриднев, Кекс, Вишневый сад, Альбатрос, Пинта, Дон Плаза, Word Class, Golden Hors, Ближняя дача, Pro Brunch, Self, Сметана, Лисичкино, Frank by Баста

Управляющий традиционного семейного ресторана «ТЭХО»

Тренинг менеджер, занимающийся сопровождением проектов. Среди клиентов: Di Pasta, Кортъярд 4*, ГК «Правый берег»

Ex. Управляющий «ОСАКА» и «Lюся v Парке»
Прошел пусть от официанта до управляющего: «ПитьКофе», SHELK Moscow, Joy/ JoyTimetowine

Максим Шульгин

Никита Торопов

Эксперт по публичным выступлениям и сценическому влиянию

- Создатель «Спикер Клуба» — пространства для развития предпринимателей и экспертов

- Автор курсов по харизме, сторителлингу и продающей самопрезентации

- Опыт сотрудничества с бизнес сообществами г. Ростов-на-Дону: Most Business club, Unity Club, «Наши люди», Beauty Syndicate, «Центр Истинных Ценностей», PRIDE COMMUNITY

Тарифы

БАЗОВЫЙ

ИДУ САМ

55 000 ₽

47 000 ₽

ИДУ С ДРУГОМ

~~ИДУ С ДРУГОМ~~

Все продано

PRO

ИДУ САМ

65 000 ₽

Все продано

все продано

Участие в 3-дневном тренинге

Рабочая тетрадь

Сертификат

Общий чат участников и спикеров

Утренний кофе-брейк + кофе/чай/вода

Скидка при регистрации вдвоем

~~Презентации спикеров~~

~~Финальный ужин со спикерами~~

~~Полноценные обеды в ресторане Amalfi~~

~~Приоритетная рассадка ближе к спикерам~~

Полноценные обеды в ресторане Amalfi

Финальный ужин со спикерами

Презентации спикеров

~~Скидка при регистрации вдвоем~~

Утренний кофе-брейк + кофе/чай/вода

Приоритетная рассадка ближе к спикерам

Общий чат участников и спикеров

В стоимость входит:

Обучение на площадке Премиум класса
в Grand Rostov Hyatt Regency

Проживание в г. Ростов-на-Дону для студентов из других городов

В стоимость не входит:

Питание согласно тарифа

Сертификат об окончании

Рабочая тетрадь студента, все рабочие материалы тренинга

Сертификат

Рабочая тетрадь

Участие в 3-дневном тренинге

Нельзя применить промокод

SOLD OUT

Если вы забыли промокод на скидку, уточните его у менеджера по ссылке
(мы проверим вашу фамилию в базае данных и вышлем промокод)

для наших студентов

20%

Возможна оплата по счету

Скидки

С основателями HorecaUchet уже работают десятки ресторанов по всей стране — и доверяют им ключевое: деньги и учёт

Мы собрали живые отзывы их клиентов — тех, кто знает, каково это: внедрять системы, закрывать минуса, перестраивать процессы

ОТЗЫВЫ КЛИЕНТОВ НАШИХ ЭКСПЕРТОВ

Смотреть отзывы

Больше 300 отзывов
о самой школе и других тренингах — в открытом Telegram-чате

Почему именно HORECAGO!, а не «просто ещё один курс»

У нас практики — это не бонус, это основа.
Вы уйдёте с готовыми инструментами, таблицами, скриптами, схемами. И с ощущением: «я могу».

Мы выбираем не только по скиллам, но и по людям.
Наши спикеры — это не просто профи, это люди с харизмой, юмором, ценностями. Мы бы с ними сами пошли работать. А некоторые участники — и идут :)

Мы не стоим на месте.
HORECAGO! — это школа, которой уже 3 года. И каждый поток мы обновляем: темы, воркшопы, формат. Мы слышим участников, и мы растём вместе с вами

Мы не работаем с консультантами “по слайдам”.
Наши спикеры — это те, кто управляют ресторанами каждый день. Они знают, что такое минус на складе, факап на смене и как не сгореть в сезон. И они умеют говорить не только по делу, но и по-человечески

Нам доверяют — даже без аэропорта.
Да, мы в Ростове-на-Дону. И да, к нам летят, едут, прилетают на пересадках — потому что знают: здесь по-настоящему. У нас уже более 1500 студентов по всей стране, и это не накрученные цифры

У нас не “на вас зарабатывают” — у нас в вас инвестируют. Стоимость московских тренингов начинается от 100 000 ₽. Мы делаем доступный, но мощный продукт, потому что верим: знания должны быть ближе к рестораторам, не дальше

Наш нетворкинг — это не формальность.
На наших тренингах люди не просто обмениваются визитками — они находят сотрудников, партнёров, друзей, спарринг-партнёров в зале. Ещё никто не поженился... но мы всё ещё ждём это письмо :)

Как проходят тренинги

Партнеры