Никола Весич

Бренд-шеф компании Debut&Co

Private Chef

Шеф-консультант ресторана «Jam», Белград

Шеф-консультант ресторана «Коло», Белград

Ex. Бренд Шеф-повар ресторана "Редиссон", Ростов-на-Дону

Ex. Шеф-повар ресторанов "New York", "London Pub", Ростов-на-Дону

Ex. Отель "Westburry", Лондон, Великобритания

Ex. Бренд-шеф Юлии Высоцкой, Москва

Действительный член ОППЛ и других профессиональных психотерапевтических сообществ в РФ и за рубежом

Клинический психолог, супервизор, преподаватель вузов, доцент

Алиса Ачина

Шеф-консультант

13 лет в сфере, из них 6 лет Шефом

Ex. Шеф-повар ресторана «Онегин дача»
Управление штатом 42 человека

Финалист San Pellegrino Young Chef

Стажировки в ресторанах Savva
(miсhelin 1*), Bourgeois Bohemians,
альянсе WRF

Занимался разработкой продуктов для компании Bonduelle

Опыт работы на частной супер яхте в качестве Шеф-повара

Игорь Савинов

Бренд-шеф ресторана «Натюрлих», г. Геленджик

Соавтор фестиваля «Сила Южных Земель»

Спикер народного фестиваля «Хамса»

Концепт-шеф ресторана «Бочка 1969»

Нерода Александр

Член правления Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья

Маквецян Марине

Ex. Коммерческий директор в компании ООО «Гинза»

Ex. Старший Бухгалтер-калькулятор сети «Хорошие рестораны»

Сооснователь консалтинговой компании «HorecaUchet» по товарно-складскому
учету в ресторане

Ex. Работа в отделе закупки сети ресторанов «Хорошие рестораны»

Ex. Руководитель отдела закупок сети кофеен «Пить кофе»

Еx. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «Феймос», «Мезонин», «Самото», «Беллуччи», «Пирс»

введение ресторанов
и кофеен

Более 20 лет

обучение
и консультирование по ТСУ и закупках

запусков новых проектов

Ведущий специалист товарно-складского учета и аудита

в ресторанном бизнесе

100+

100+

50+

Ольга Безрукова

ЗНАЕТ ВСЕ ПРО ДЕНЬГИ И ОТЧЕТЫ

Исполнительный директор сети кофеен ПИТЬ КОФЕ ( 15 кофеен в Ростове и Ростовской области, на рынке более 17-ти лет)

Совладелец Дарккичен «Кинг Конг» Ростов-на-Дону

1000+

Ex. Директор производства «Рест Профи» Пить Кофе

Ex. Директор по продукту сети пекарен «КЕКС» Ростов-на-Дону

25+

человек в подчинении

лет опыта в ресторанном бизнесе

кукузова замира

Знает, как увеличить наценку
и предотвратить воровство в ресторане, обучить бухгалтера-калькулятора с 0

Ex. Руководитель отдела контроля и аналитики сети ресторанов «Хорошие Рестораны»

Ex. Бухгалтер-калькулятор ресторанов «New York», «Феймос», «Мезонин»

в ресторанном бизнесе

запусков и ведение ресторанов, кафе, кофеен

проверок
и аудирования работы учета

консультирования
и обучения бухгалтеров-калькуляторов

13 лет

+150

+100

+250

Сооснователь консалтинговой компании «HorecaUchet» по товарно-складскому
учету в ресторане

Ex. Ведущий бухгалтер-калькулятор сети пекарен «КЕКС»

Ex. Руководитель отдела товарно-складского учета проектов в сети японских ресторанов «Якитория» по ЮФО

Ведущий специалист товарно-складского учета и аудита

Спикеры курса

Эдуард Погосов

Более 20 лет в профессии

Бренд шеф консалтинговой компании abcResto

Бренд шеф ресторана Вишнёвый сад( Азов)

Бренд шеф ресторан караоке Мёд (Домодедово)

Приглашённый шеф «Адской кухни» с Константином Ивлевым

Спикер «Первого слёта шеф-поваров» в Екатеринбурге

Спикер поварского форума «Рестопарк» и «Завтрак Шефа»

Евгений Вийтык

Президент Гильдии шеф-поваров Черноморского побережья

Основатель и автор открытого Chef'sTable Shockman

Шеф-повар:

Топ -5 Лучших шефов Юга России

Автор книги "Гид шеф-поваров Юг"

-ресторана "Винотеррия" г.Новороссийск

Антон Ивницкий

Преподаватель академии stenfood

Спикер PIR, GASTREET, ЗАВТРАК ШЕФА

Основатель ресторанного консалтинга abcResto

TOP 50 по югу России WHERETOEAT

Иван Лучинский

Организовывал питание на мероприятиях для первых лиц РФ: Зимняя Олимпиада в Сочи, Формула-1, Iron Star, Kaspersky и др.

Ex.Chef «Marriott», «Radisson Resort», «Управление Делами Президента», «Азимут»

лет в профессии

15+

Бренд-Шеф отеля «Гранд Ростов Хаятт Ридженси» 5*

СОСТАВ СПИКЕРОВ МОЖЕТ ИЗМЕНИТЬСЯ

Шеф-повар ресторана Ла Фабрика, Ростов-на-Дону. Стаж 24 года

Шеф-повар, ресторан «Недальний Восток» Москва, Novikov Group, 2011-2015 с Glen Ballis

Шеф-повар-консультант, ресторан “Dome”,Москва 2010-2011

Проходил стажировку в

Novikov bar-London 2015
Duo Asia-Spb Дмитрий Блинов 2018
КоКо-Spb 2019 Игорь Гришечкин
Аист-Москва 2023 Мирко Дзаго

Антон Патанькин

Шеф-повар Бутик-отеля «39»

Повар в третьем поколении

Стажировался у именитых европейских шеф-поваров, таких как Rubéna Arnanza и Paco Roncero

Бренд шеф SATEEN GROUP

Артюхов Максим

Алексей Каневский

Бренд-шеф ресторанной группы Dreamteam и Smoke BBQ, г. Санкт-Петербург и г. Москва

Опыт работы более 20 лет

В послужном списке — сотрудничество с Аленом Дюкассом, Пьером Эрме, Эваном Ле Роем и др.

Вместе с Алексеем Буровым привез технологию техасского барбекю в Россию, заложив основы нового гастрономического направления